|
|
Indiase Vis Met Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tl. cayennepeper
-15 tl. geelwortel
-1 stukje (van 2,5 cm.) gember, verse
-1 kaneelstokje
-1 tl. kardemomzaden, gemalen
-2 kleine knoflooktenen
-2 bladen laurier
-5 el. olijfolie
-15 dl. pils
-2 uien, rode
-1.5 dl. yoghurt, Griekse
-750 gr. zeewolffilet
-Zout
-1 peper, Spaanse rode
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In plaats van zeewolffilet kan ook kabeljauwfilet gebruikt worden.
De visschotel is tamelijk pittig van smaak. Voor wie van milder houdt: laat de Spaanse peper weg en voeg de slechts de helft van de cayennepeper toe.
Snijd de Spaanse rode peper in ringetjes. Maal de helft van de uien, de gember en de knoflook in de keukenmachine tot een pasta. Pel de andere uien en snijd in reepjes. Bestrooi de vis met wat zout en de kurkuma.
Verhit wat olie in een braadpan en bak hierin de vis snel rondom bruin. Neem de vis uit de pan. Doe de rest van de olie in de pan, voeg de kardemompoeder, het kaneelstokje en de laurierblaadjes toe en bak dit alles enkele seconden om en om. Voeg de pasta, de cayennepeper en een theelepel zout toe en bak nog eens circa 5 minuten.
Laat het mengsel iets afkoelen en meng het dan met de yoghurt en de pils. Schep de Spaanse peperstukjes erdoor en leg de vis in de saus. Schep wat van de saus over de vis. Stoof de vis met de deksel op de pan in nog circa 10 minuten gaar. .
Lekker met rijst en een frisse salade toe.
|
|
|